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Chiltomas rellenas

Ingredientes
​

  • 4 chiltomas grandes

  • 1 taza de quinoa cocinada

  • 1 zucchini pelado y cortado en cuadritos

  • 1 zanahoria pelada y cortada en cuadritos

  • 1 taza de maíz dulce

  • 1 taza de frijoles cocidos

  • 1 cebolla cortada en cuadritos

  • 1 taza de salsa de pizza

  • 3 dientes de ajo picados en cuadritos

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200°C.

  2. En un sartén fríe con aceite de oliva  la cebolla y los dientes de ajo.

  3. Cuando esten doraditas, agrega la quinoa, maíz dulce, frijoles, zucchini, zanahoria, salsa y revuelve.

  4. Sazona con sal y pimienta al gusto.

  5. Corta la tapa de cada chiltoma y sácale todas las semillas.

  6. Rellena cada chiltoma con la mezcla de quinoa.

  7. Hornea por 25 minutos.

  8. Finalmente, la mejor parte: ¡Disfruta de este delicioso platillo!

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